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Cuando preparo este PASTEL DE CHOCLO DULCE todos me piden la receta | Buenazo!

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Recipe Information

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Pastel de Choclo Dulce

Cultural Context

Pastel de Choclo Dulce is a beloved Peruvian dessert that showcases the country's rich agricultural heritage, particularly its sweet corn. Traditionally enjoyed during festive occasions, this dish combines the sweetness of corn with creamy textures, making it a delightful treat. In modern times, variations have emerged, incorporating different nuts and fruits, appealing to diverse palates.

PeruvianPEdessert
60 min
medium
6 servings
Servings4
8 choclos tiernos desgranados
1/2 taza de leche
5 cucharadas de mantequilla
1/2 taza de azúcar
1 cucharadita de canela en polvo
3 huevos
50 gramos de pasas picadas
manjar blanco
sal

butter

🥗Healthier: coconut oil

💰Cheaper: margarine

Coconut oil offers a healthier fat option.

cream cheese

🥗Healthier: Greek yogurt

💰Cheaper: ricotta cheese

Greek yogurt reduces calories while maintaining creaminess.

sugar

🥗Healthier: honey

💰Cheaper: brown sugar

Honey provides natural sweetness.

cornmeal

🥗Healthier: almond flour

💰Cheaper: all-purpose flour

Almond flour adds nutrition while all-purpose flour is more economical.

1

Licúe los choclos con la leche.

2

Derrita cuatro cucharadas de mantequilla en una olla a fuego bajo.

3

Añada el choclo licuado y el azúcar y cocine, sin dejar de remover, hasta secar y que la mezcla cambie de color.

4

Eche la canela y una pizca de sal, mezcle y retire del fuego.

5

Incorpore los huevos, uno por uno, y las pasas y mezcle.

6

Engrase con una cucharada de mantequilla un pírex.

7

Vierta la mitad de la mezcla y cubra con el manjar blanco.

8

Eche la mezcla restante con cuidado y hornee a 180 ºC por 30 minutos o hasta que al insertar un palito este salga limpio.

9

Retire, deje entibiar y sirva.

Cooking Techniques

blendingmixingbaking

Equipment Needed

pírex cuadrado de 20 cm

Spice Level:

🌶️🌶️🌶️

Allergens

dairynutseggs

Also Known As

Sweet Corn CakePastel de Choclo

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