Enhanced Recipesculinary collection
Home
CoursesView CuisinesWhat Can I Make?My Kitchen

CULURGIONIS d’OGLIASTRA – La ricetta del pastificio-gastronomia Is Culurgionis di Tortolì 🥟🥔🤤

Login to Save
65K views👍 1.7K
GialloZafferano
GialloZafferano
527 recipes on Enhanced Recipes
Follow GialloZafferano to prioritize their recipes in your meal plans, pantry matches, and suggestions

Recipe Information

Recipe Available
Video-Specific Recipe

Culurgionis

ItalianITmain
60 min
medium
4 servings
Servings4
150 g farina di grano tenero
80 g semola di grano duro rimacinata
5 g sale fino
30 g olio extravergine d'oliva
80 g acqua
1 kg patate (a pasta gialla, vecchie)
100 g pecorino sardo (semistagionato, da grattugiare)
20 g formaggio fiscidu
1 spicchio aglio
1 cucchiaino menta essiccata
olio extravergine d'oliva q.b.
sale fino q.b.
sugo di pomodoro (fresco) q.b.
pecorino (semistagionato, da grattugiare) q.b.
1

Cottura delle patate

2

Preparazione dell'impasto

3

Lavorazione dell'impasto

4

Preparazione del ripieno

5

Stesura della pasta

6

Formazione dei culurgionis

7

Farcitura dei culurgionis

8

Chiusura dei culurgionis

9

Cottura dei culurgionis

10

Impiattamento

Spice Level:

🌶️🌶️🌶️

Dietary

vegetarian
Local Name: Culurgionis

More Culurgionis Videos

(1 videos)

Similar Italian Videos

(24 videos)

Similar Dishes From Other Cuisines

(24 videos)