Arroz al horno valenciano, una receta irresistible en 30 minutos

short-grain rice

🥗Healthier: quinoa

💰Cheaper: long-grain rice

Quinoa adds protein and is gluten-free.

saffron

🥗Healthier: turmeric

💰Cheaper: paprika

Turmeric provides color and health benefits at a lower cost.

vegetable broth

🥗Healthier: homemade vegetable stock

💰Cheaper: water with seasoning

Homemade stock enhances flavor without added cost.

olive oil

🥗Healthier: avocado oil

💰Cheaper: canola oil

Avocado oil offers health benefits while being cost-effective.

Para preparar el arroz al horno, enciende y precalienta el horno a 220º C. Mientras tanto, retira la corteza de la panceta y córtala en tres trozos.

Corta la patata y el tomate en rodajas de un centímetro de grosor más o menos.

En una cazuela de barro añade la costilla de cerdo, la panceta y una cabeza de ajos. Tienes que dorar la carne por ambos lados.

Una vez dorada, retira la carne y resérvala en un plato. Añade las morcillas y la patata en rodajas a ese mismo aceite. Para que no se deshagan las morcillas un truco es pinchar los extremos con un palillo. Dora por ambos lados y resérvalas para luego..

Añade el pimentón dulce y cocina 1 minuto.

Agrega el tomate rallado y cocina hasta que se evapore el agua del tomate.

Echa los garbanzos y el arroz. Remueve y deja cocinar 2 minutos a fuego medio.

Retira la cazuela del fuego y esparce bien el arroz y de forma homogénea por toda la cazuela.

Pon la carne de cerdo y las morcillas por encima. La cabeza de ajo ponla en el centro.

Agrega la patata y el tomate por encima.

Añade sal, las hebras de azafrán y cubre con el caldo. Lleva al horno precalentado a 220º C durante 20-25 minutos. Cuando haya pasado ese tiempo, saca la cazuela del horno y deja reposar el arroz unos minutos antes de servir.

Cooking Techniques

Spice Level:

Dietary