🥣 RECETA DE 𝗚𝗔𝗥𝗕𝗔𝗡𝗭𝗢𝗦 𝗗𝗘 𝗔𝗡𝗔 𝗠𝗔𝗥𝗜́𝗔 𝗟𝗔𝗝𝗨𝗦𝗧𝗜𝗖𝗜𝗔: 🍎 𝗟𝗮 𝗰𝗼𝗰𝗶𝗻𝗮 𝗱𝗲 𝗺𝗶 𝗮𝗯𝘂𝗲𝗹𝗮

olive oil

🥗Healthier: avocado oil

💰Cheaper: canola oil

Canola oil is less expensive while maintaining a neutral flavor.

red wine

🥗Healthier: red wine vinegar

💰Cheaper: grape juice

Red wine vinegar adds acidity without alcohol.

spinach

🥗Healthier: kale

💰Cheaper: collard greens

Collard greens are often cheaper and provide similar texture.

bay leaves

💰Cheaper: dried thyme

Dried thyme can add a similar aromatic quality.

Pelar y cortar las verduras a trozos grandes.

Rehogarlas muy ligeramente en una olla, con un poquito de aceite de oliva.

Opcional: añadir huevo o algún tipo de carne, teniendo en cuenta que las carnes rojas o procesadas son para un consumo ocasional.

Añadir agua para obtener un pequeño caldo con las verduras, dejando hervir durante unos 10 minutos.

Verter los garbanzos, dejar hervir 5 minutos más y después “pescar” las verduras para retirarlas de la olla.

Triturar las verduras con la ayuda de una batidora, junto a un poco de pimentón, pimienta molida y sal.

Añadir ahora el puré de verduras al guiso.

Añadir también el arroz, para que hierva 15-20 minutos en el mismo caldo.

Dejar reposar al menos durante 10 minutos, tapado y con el fuego apagado.

Mientras, picar un poco de perejil para decorar el plato final.

Emplatar los garbanzos y servir.

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