How to make Venezuelan Guasacaca
Recipe Information
Guasacaca
Cultural Context
Originating from Venezuela, guasacaca is a vibrant avocado-based sauce traditionally served with grilled meats and arepas. It embodies the fresh flavors of Latin American cuisine, often enjoyed at family gatherings and barbecues. Today, guasacaca has gained popularity beyond its borders, becoming a beloved condiment in various Latin American dishes.
Puree everything but the avocados in a blender or food processor.
Once evenly combined, add avocados and puree some more.
Garnish with paprika and a twig of cilantro.
Keep refrigerated in airtight container for up to four days.
Equipment Needed
Dietary
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