Pulpo con Tomate a la Sochantre

octopus

🥗Healthier: squid

💰Cheaper: canned tuna

Squid offers a similar texture, while canned tuna is more affordable.

olive oil

🥗Healthier: avocado oil

💰Cheaper: vegetable oil

Avocado oil has a higher smoke point, while vegetable oil is less expensive.

red wine

🥗Healthier: grape juice

💰Cheaper: white wine

Grape juice adds sweetness without alcohol, while white wine is often cheaper.

paprika

🥗Healthier: smoked paprika

💰Cheaper: cayenne pepper

Cayenne provides heat, while smoked paprika adds depth.

En agua hirviendo asustamos el pulpo metiendo y sacandolo tres veces, lo dejamos como una hora hasta que este tierno.

De mientras hacemos el sofrito, empezamos con la cebolla picada.

Incorporamos el pimiento verde y una vez que este casi pochado echamos los tomates picados. Dejamos que se termine el sofrito de tomate.

En un mortero ponemos los ajos, perejil y machamos.

Con el pulpo ya cocido picamos en rodajas.

El sofrito lo tenemos listo añadimos el majao de ajo-perejil y removemos.

Incorporamos al sofrito el pulpo cocido y dejamos 15 minutos y ya tenemos nuestro pulpo con tomate a la Sochantre.

Cooking Techniques

Spice Level:

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