Pulpo en salsa.

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Pulpo en Salsa Ingredientes 4 Pulpos pequeños 1 Cebolla 1 Zanahoria 1 Cucharada de carne de pimientos choricero 4 Cucharadas de tomate frito 3 Clavos de olor 250ml Vino manzanilla 500ml Caldo de pescado Sal Aceite de oliva Congelamos el pulpo 72 horas para que se rompan sus fibras musculares y quede blando para una mejor cocción. Después en una olla, añadimos aceite de oliva y lo ponemos a calentar. Cuando tengamos el aceite caliente, añadimos la cebolla y la zanahoria picada, echamos sal y lo sofreímos. Ya lo tenemos sofrito, añadimos la carne de los pimientos choricero, lo mezclamos, añadimos el tomate frito y los clavos de olor, déjamos reducir. Añadimos el vino y lo dejamos 5 minutos. Incorporamos el caldo de pescado y los pulpos limpias. Cuando empiece a hervir, cerramos la olla y lo dejamos 20 minutos. Ha pasado ese tiempo, quitarnos el vapor de la olla, la abrimos, retiramos el pulpo y batimos la salsa. Reducimos la salsa a nuestro gusto y añadimos el pulpo cortado. #pulpos #octopus🐙 #pulpo #cocina #recetas #receta #recetasfaciles #chef #gastronomia #gourmet #comida #restaurante #gastronomy #food #foodies