arroz caldoso con carne 🍛 receta casera de @LIDIADELAO con arroz Sabroz | sabor que reconforta

smoked paprika

💰Cheaper: regular paprika

Regular paprika is less expensive but lacks the smoky flavor.

vegetable broth

💰Cheaper: water

Water can be used to reduce costs, though it will lack flavor.

saffron

💰Cheaper: turmeric

Turmeric provides color but has a different flavor profile.

chickpeas

💰Cheaper: canned beans

Canned beans are more affordable and quicker to prepare.

Antes de encender los fogones, deja todo listo. Pica el pimiento rojo y los ajos bien finos, salpimenta la carne y ten a mano el caldo caliente y el arroz Sabroz. Con esta receta, lo mejor es organizarse bien para disfrutar del proceso sin agobios. Y si te apetece un toque marinero, échale un ojo a este arroz caldoso con marisco congelado.

En una cazuela grande (mejor si tiene fondo grueso), echa un chorro generoso de aceite de oliva y pon el fuego medio-alto. Añade los trozos de carne y déjalos dorar sin moverlos mucho, que cojan ese colorcito sabroso. Cuando estén bien marcados, sácalos y resérvalos. No te saltes este paso: aquí empieza el sabor. [enlazar_post_dentro_de_post id=251760]

Baja un poco el fuego y echa el ajo y el pimiento. Deja que se hagan con tranquilidad durante unos 15 minutos. Luego añade el pimentón, dale una vuelta rápida para que no se queme, y enseguida incorpora el tomate triturado. Con un poco de sal y otros 20 minutos a fuego medio, tendrás un sofrito de los que hacen fondo de cocina.

Vuelve a echar la carne a la cazuela y mezcla todo. Ahora añade el arroz Sabroz y remueve bien. Este paso es clave: el arroz se empapa del sofrito y empieza a coger carácter desde el minuto uno.

Vierte el litro de caldo caliente de golpe. Si usas colorante, este es el momento. Cocina a fuego medio durante unos 20 minutos, vigilando que no se quede seco. Si ves que lo necesita, puedes añadir un poco más de caldo o agua caliente. Queremos un arroz meloso, no sopa ni pegote.

Cuando el arroz esté en su punto, apaga el fuego y deja reposar un par de minutos con la tapa puesta. Este ratito ayuda a que los sabores se terminen de asentar. Sírvelo caliente, con cuchara y sin prisa. ¡Y a disfrutar de este arroz caldoso con carne como se merece!

Cooking Techniques

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Dietary

Allergens