BACALAO a la tranca: una receta de mar con raíces castellanas

cod

🥗Healthier: hake

💰Cheaper: pollock

Hake is a lean fish with a similar texture, while pollock is more affordable.

olive oil

🥗Healthier: avocado oil

💰Cheaper: canola oil

Avocado oil has a high smoke point and is heart-healthy.

white wine

🥗Healthier: chicken broth

💰Cheaper: apple cider vinegar

Chicken broth adds flavor without alcohol, while vinegar offers acidity.

black olives

🥗Healthier: green olives

💰Cheaper: canned olives

Green olives are lower in calories, and canned options are budget-friendly.

Enharinar los lomos de bacalao.

Calentar aceite de oliva en una sartén y freír los lomos de bacalao hasta que estén dorados.

Retirar el bacalao y en la misma sartén añadir los ajos fileteados y sofreír.

Agregar el pimentón, el vinagre y el caldo de pescado, y cocinar a fuego lento.

Incorporar los pimientos rojos asados y mezclar bien.

En otra olla, añadir la cebolla troceada y las patatas, cubrir con caldo de pescado y vino blanco, y cocinar hasta que las patatas estén tiernas.

Servir el bacalao sobre las patatas guisadas, decorado con los huevos duros y perejil picado.

Cooking Techniques

Spice Level:

Allergens