Potaje de Garbanzos con Verduras 🍲🥄| Recetas Veganas | Lidl España

chickpeas

🥗Healthier: lentils

💰Cheaper: canned beans

Lentils are lower in calories and can be quicker to cook.

spinach

🥗Healthier: kale

💰Cheaper: frozen spinach

Kale is nutrient-dense and frozen spinach is often less expensive.

vegetable broth

🥗Healthier: homemade broth

💰Cheaper: water + bouillon

Homemade broth is fresher, while bouillon is economical.

olive oil

🥗Healthier: avocado oil

💰Cheaper: canola oil

Avocado oil has a higher smoke point, while canola is budget-friendly.

En una sartén caliente con aceite de oliva suave, freímos los dientes de ajo pelados con las rebanadas de pan hasta dorar. Los agregamos al mortero junto con las especias y majamos hasta obtener una pasta. Reservamos.

En una olla con aceite de oliva, rehogamos el ajo y la cebolla dulce picados. Cuando la cebolla esté transparente, agregamos el pimiento verde cortado en dados pequeños y tomate pera rallado. Removemos y cocinamos 5 minutos.

Añadimos el arroz largo, el agua, la hoja de laurel y dejamos cocer durante 18 minutos hasta que el arroz esté hecho. En los últimos 8 minutos de cocción agregamos los garbanzos escurridos.

Pasado el tiempo, salpimentamos el conjunto e incorporamos el majado que hemos reservado. Removemos para que los ingredientes se integren, servimos en el plato que más nos guste y… ¡a disfrutar de este potaje!

Cooking Techniques

Spice Level:

Dietary