Garbanzos vegetarianos prácticos y fáciles de preparar

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Los garbanzos son una platillo que no puede faltar en nuestra mesa costarricense y esta opción es fácil y práctica de preparar y aunque no llevan carne no se dejen engañar porque son absolutamente deliciosos y vienen cargados en sabor. Les dejo la receta a continuación: ✾ . ✾ Para cocinar los garbanzos ✾ . ✾ 🥕3 tazas de Garbanzos crudos (previamente remojados) 🥕1 cucharada de sal 🧅5-6 hojas de laurel 🧅5 ajos 🥬¼ cucharadita de pimienta negra 🥬1 cubito o concentrado de pollo 🌶1 cucharada de oregano 🌶 Bastante agua que llene la olla (7-8 tazas de agua aproximadamente) ✾ . ✾ Para el sofrito o picadillo ✾ . ✾ 🥔2 papas grandes 🥔1½ tazas de vainicas picadas 🥕1½ tazas de zanahoria picada 🥕¼ repollo mediano picado en tiritas 🍋3-4 ajos picados finamente 🍋1 cebolla amarilla mediana picada en pedacitos 🧅½ cebolla morada picada en pedacitos 🧅1 rama mediana de apio picada finamente 🥬1 chile dulce (pimentón) mediano picado en cuadritos 🥬1 rollo de cilantro (culantro) coyote (6-7 hojas grandes) 🍅1 rollito de cilantro castilla 🍅¼ barra de mantequilla o margarina 🌽3 cucharadas de aceite de preferencia 🌽2 cucharaditas de sazonador completo 🥔¼ de cucharadita de pimienta negra 🥔1 cucharadita de pimienta amarilla 🌶½ cucharadita de salsa inglesa marca "Lizano" 🌶½ cucharadita de mostaza 🥬1 cucharadita de achiote 🥬½ limón (jugo de medio limón) 🥕½ cucharadita de Jalapeños o chile picante al gusto (opcional) 🥕1 taza de agua Procedimiento. 1. Deje remojar los garbanzos previamente durante 8 horas. En una olla de presión agregue los garbanzos junto con todos los olores y bastante agua que cubra los garbanzos y cocínelos hasta que ellos estén suaves (35 minutos aproximadamente). 2. Para preparar el sofrito lo primero que debemos tener en cuenta es que los vegetales tienen diferentes tiempos de cocción, así que los vamos a ir agregando a diferentes tiempos, para evitar que unos se cocinen más que otros. 3. Mientras que se cocinan los garbanzos preparamos todos los olores y vegetales, picando todos al tamaño de nuestro gusto. En una olla grande agregamos el aceite y la mantequilla y sofreímos la cebolla, apio, culantro de coyote, chile dulce y la papa. Pasados 2-3 minutos agregamos la zanahoria y las vainicas picadas junto con todos los condimentos: achiote, mostaza, salsa inglesa, pimienta negra, pimienta amarilla y sazón completo. Revolvemos bien y agregamos la taza de agua. Vamos a ver que esto se va asimilando a un picadillito. 4. Una vez cocinados y suavecitos, agregamos todos los garbanzos a nuestro picadillo, junto con todo el líquido o caldo en dónde se cocinaron. Agregamos el repollo y ajustamos los sabores (sal, pimiento, etc de ser necesario). 5. Agregamos el culantro de castilla y el jugo del limón y dejamos hervir y espesar al gusto. Acompañar con arrocito blanco junto con la familia! Bendiciones! #sopadegarbanzos #recetascongarbanzos #cocinacostarricense ✾ . ✾ . ✾ . ✾ . ✾ . ✾ . ✾ . ✾ . ✾ . ✾ . ✾ . ✾ . ✾ . ✾ . ✾ . ✾ . ✾ . ✾ . ✾ . ✾ . ✾ . ✾ . ✾ . ✾ . ✾ . ✾ . ✾ . ✾ . ✾ . ✾ . Para los que me han preguntado, las hermosas ollas y platos glaseados que uso los pueden conseguir en Cerámica Artística Salitral, les dejo el enlace acá: https://www.facebook.com/ceramicaartisticasalitralcr/ Muchas gracias por ser parte de la comunidad, síganme en Facebook, donde día a día comparto otros secretitos de la cocina 😉 Les dejo mi enlace a continuación: https://www.facebook.com/D%C3%ADa-a-d%C3%ADa-con-Marissa-102977541456315 ✾ . ✾ . ✾ . ✾ . ✾ . ✾ . ✾ . ✾ . ✾ . ✾ . ✾ . ✾ . ✾ . ✾ . ✾ . ✾ . ✾ . ✾ . ✾ . ✾ . ✾ . ✾ . ✾ . ✾ . ✾ . ✾ . ✾ . ✾ . ✾ . ✾ .