🍢 Brocheta de Papa y Pulpo con Alioli Extra Suave

smoked paprika

🥗Healthier: sweet paprika

💰Cheaper: regular paprika

Sweet paprika offers a similar flavor profile, while regular paprika is more budget-friendly.

olive oil

🥗Healthier: avocado oil

💰Cheaper: vegetable oil

Avocado oil is healthier with a high smoke point, while vegetable oil is cost-effective.

potatoes

🥗Healthier: sweet potatoes

💰Cheaper: yams

Sweet potatoes provide more nutrients, while yams are often less expensive.

garlic

🥗Healthier: shallots

💰Cheaper: onion

Shallots add a milder flavor, while onions are more economical.

Picamos bien el tomate, la cebolla, el cilantro y aliñamos con zumo de lima y aceite de oliva.

En otro bol añadimos aceite, vinagre, pimentón ahumado, comino, sal y orégano.

Agregamos la patata cocida junto con el pulpo y lo mezclamos bien todo.

Para montar la brocheta, vamos intercalando la patata y el pulpo.

Horneamos para darle un toque de calor.

Añadimos un poco de allioli extra suave y gratinamos unos segundos.

Emplatamos primero nuestra mezcla de pico de gallo, luego las brochetas y acabamos salseando bien con lo que queda de aliño.

Cooking Techniques

Equipment Needed

Spice Level:

Dietary

Allergens