#RecetarioCuatroRayas | Pulpo a la parrilla con parmentier

smoked paprika

🥗Healthier: sweet paprika

💰Cheaper: regular paprika

Sweet paprika offers a similar flavor profile, while regular paprika is more budget-friendly.

olive oil

🥗Healthier: avocado oil

💰Cheaper: vegetable oil

Avocado oil is healthier with a high smoke point, while vegetable oil is cost-effective.

potatoes

🥗Healthier: sweet potatoes

💰Cheaper: yams

Sweet potatoes provide more nutrients, while yams are often less expensive.

garlic

🥗Healthier: shallots

💰Cheaper: onion

Shallots add a milder flavor, while onions are more economical.

Cocemos las patatas con piel y, en caliente, cuando estén cocidas, les retiramos la piel.

Las machacamos, añadimos la mantequilla, la sal y la pimienta; volvemos a mezclar y añadimos la leche integrándola bien hasta que quede una crema suave.

Mezclamos aceite de oliva con el pimentón en un bote y agitamos enérgicamente hasta que nos quede un aceite emulsionado.

Hacemos a la parrilla, plancha o brasa las patas de pulpo.

Emplatamos sobre una cama de parmentier, echamos aceite por encima y... ¡listo!

Cooking Techniques

Spice Level:

Allergens