Come si prepara Piadina Romagnola IGP: la ricetta originale con crudo, squacquerone e rucola 🌿

mozzarella cheese

🥗Healthier: ricotta cheese

💰Cheaper: cottage cheese

Ricotta provides a lighter texture while maintaining creaminess.

prosciutto

🥗Healthier: turkey breast

💰Cheaper: ham

Turkey breast is lower in fat, and ham is a more economical option.

olive oil

🥗Healthier: avocado oil

💰Cheaper: canola oil

Avocado oil is healthier, while canola is often less expensive.

balsamic vinegar

🥗Healthier: red wine vinegar

💰Cheaper: apple cider vinegar

Red wine vinegar offers similar flavor, and apple cider vinegar is budget-friendly.

Iniziare preparando la piadina romagnola con farina di grano tenero 00, acqua, strutto, un pizzico di sale e bicarbonato.

Sulla spianatoia, versare la farina e formare una fontana al centro.

Aggiungere acqua tiepida, strutto fuso, un pizzico di sale e bicarbonato nella fontana.

Chiudere i bordi della farina e lavorare l'impasto con energia fino a ottenere una consistenza omogenea.

Formare delle palline con l'impasto e lasciarle riposare coperte per mezz'ora.

Stendere una pallina su un piano infarinato usando un matterello, girandola avanti e indietro.

Cuocere la piadina in padella, girandola quando si formano delle bolle, per pochi secondi per lato.

Spalmare lo squacquerone caldo e cremoso su metà piadina cotta.

Aggiungere fette sottili di prosciutto crudo e rucola fresca.

Chiudere la piadina e servirla.

Cooking Techniques

Equipment Needed

Spice Level:

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