Receta: Matambrito trenzado - La Peña de Morfi

Dejar la grasa en el matambrito de cerdo.

Cortar el matambrito en tiras gruesas de aproximadamente 2.5 a 3 centímetros.

Trenzar las tiras de cerdo, asegurando que siempre pase al medio.

Ajustar la trenza bien para que quede prolija.

Cerrar la trenza con un palillo.

Preparar los ingredientes para la marinada: pimienta negra, verde y blanca, nuez moscada, pimentón, cáscara de limón y jengibre.

Moler las pimientas y mezclar con los otros ingredientes.

Agregar mostaza de Dijon y aceite de oliva a la mezcla.

Emulsionar todos los ingredientes juntos.

Aplicar la marinada sobre el matambrito trenzado.

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