Auflaufgenuss: Birnen, Bohnen und Speck – So geht’s!

bacon

🥗Healthier: turkey bacon

💰Cheaper: smoked sausage

Turkey bacon reduces fat while maintaining flavor.

green beans

🥗Healthier: asparagus

💰Cheaper: frozen green beans

Asparagus offers similar texture with a different flavor.

Die Kartoffeln schälen, in Stücke schneiden und in Salzwasser zugedeckt etwa 20 Minuten köcheln, bis sie gar sind.

Abgießen und die Kartoffeln mit Butter, Milch, einer Prise Muskat, Salz und Pfeffer zu einem cremigen Püree stampfen.

Zwiebel in einem Topf mit etwas Öl glasig dünsten.

Wasser hinzufügen und kurz aufkochen lassen.

Die Bohnen in Stücke brechen oder schneiden, dann in den Topf geben und zugedeckt etwa 10 Minuten köcheln lassen.

Die Birnen halbieren, entkernen und in dicke Spalten schneiden.

Die gehackte Petersilie mit den Birnen zu den Bohnen geben.

Mit Salz und Pfeffer würzen und alles zusammen für weitere 5 Minuten köcheln lassen.

Den Boden einer leicht gefetteten Auflaufform oder Tarteform mit dem Frühstücksspeck auslegen, wobei etwa ein Drittel des Specks über den Rand hängen sollte.

Das Kartoffelpüree gleichmäßig in der Form verteilen.

Die Bohnen-Birnen-Mischung durch ein Sieb abgießen und gleichmäßig auf dem Püree verteilen.

Den überhängenden Speck über die Bohnen-Birnen-Mischung schlagen, sodass alles bedeckt ist.

Im vorgeheizten Backofen bei 170 Grad Umluft etwa 35 Minuten backen, bis der Speck knusprig ist und der Auflauf durchgezogen ist.

Den fertigen Auflauf mit frischer Petersilie garnieren und heiß servieren.

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Spice Level:

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