Birnen-Bohnen-Speck - Typisch norddeutsch!

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Klassisch kocht man dieses Gericht im Spätsommer, um die noch harten Augustbirnen verwenden zu können. Wer keine Kochbirnen kaufen kann, wählt die Birnensorte "Bürgermeister" aus. Mehr Rezepte vom Land? Schau dir unsere Playlist an: https://goo.gl/MmiYOA Abonniere wocomoCOOK: https://goo.gl/dVj1aZ Birnen, Bohnen und Speck Eintopf Zutaten: 375 g Speck 750 g frische Bohnen 2 Zwiebeln 2 Zweige Bohnenkraut 500 g Kartoffeln 500 g Birnen 2 EL körnige Brühe 700 ml Wasser 50 ml Weißweinessig Salz Pfeffer 2 EL Mehl zum Andicken Wasser und Brühe in einen Topf geben, aufkochen lassen, den in etwa ½ cm dicke Scheiben schneiden und dazugeben, etwa 15 Minuten kochen lassen und aus dem Topf nehmen. Die Bohnen putzen und in 4cm lange Stücke brechen, in den Topf geben und 15 Minuten kochen lassen. Die Zwiebeln würfeln und mit dem Weißweinessig ebenfalls in den Topf geben. Kartoffeln schälen, würfeln und mitkochen lassen. Zum Schluss an den Birnen die Stielansätze entfernen und mit Schale in den Eintopf geben. Nach Belieben Salzen und Pfeffern und mit dem Bohnenkraut würzen. Etwa 30 Minuten bei mittlerer Hitze kochen lassen, dann das Mehl mit etwas Wasser verquirlen, hineinrühren und den Speck in kleinere Stücke schneiden, dazugeben und nochmal kurz aufkochen lassen. Eventuell nochmal mit Salz und Pfeffer abschmecken und heiß anrichten. Produktion: Medienkontor Movie