How to Make Pan De Bono (Colombian Cheesy Bread)
Recipe Information
Pan de bono
Cultural Context
Originating from Colombia, Pan de bono is a beloved cheese bread made primarily with cassava flour and cheese. Traditionally enjoyed for breakfast or as a snack, it showcases the country's rich culinary heritage. Today, it has gained popularity beyond Colombia, often found in Latin American bakeries and enjoyed by those seeking a gluten-free option.
Combine 1/2 cup masa flour and 1 cup cassava flour in a bowl.
Add salt and mix until well combined.
Break up queso blanco or queso fresco by hand and add to the dry mixture.
Add 1 egg and a little over 1/4 cup milk to the mixture and combine until malleable.
Preheat the oven to 400 degrees Fahrenheit.
Roll the dough into balls and place them on a buttered baking sheet.
Bake in the oven for 20 minutes at 400 degrees.
Equipment Needed
Allergens
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