BERENJENAS A LA PARMESANA. ¡La mejor receta con berenjenas!. - Receta fácil, rápida y vegetariana.

feta cheese

🥗Healthier: ricotta cheese

💰Cheaper: cottage cheese

Ricotta provides a similar texture with fewer calories.

olive oil

🥗Healthier: avocado oil

💰Cheaper: vegetable oil

Vegetable oil is more affordable while still providing fat.

Pelamos las berenjenas y las cortamos en rebanadas a lo largo de unos 4mm de grosor, rociamos con sal cada rebanada de berenjena por los dos lados y dejamos reposar durante 15 minutos, seguido las enjuagamos bajo el chorro del agua y escurrimos bien.

Secamos las berenjenas con papel de cocina, enharinamos cada rebanada de berenjena y las freímos por tandas en abundante aceite hasta dorar, retiramos de la sartén, escurrimos y las reservamos.

Cortamos en trocitos la cebolla y los ajos, pochamos la cebolla y los ajos con una pizca de sal en una sartén con 2 cucharadas de aceite caliente durante 7 minutos, añadimos el tomate frito y añadimos unas hijas de albahaca troceadas, mezclamos y cocinamos durante 10 minutos, retiramos del fuego y reservamos.

Cortamos en rebanadas las bolas de mozzarella, en una bandeja para horno ponemos un poco de salsa de tomate y repartimos por el fondo, colocamos encima una capa de berenjenas ligeramente solapadas unas con otras, cubrimos con salsa de tomate y colocamos encima unas rebanadas de mozzarella y rociamos con queso parmesano rallado.

Formamos capas de la misma manera hasta que terminemos con toda la berenjena, por la capa superior rociamos con abundante queso parmesano rallado y seguido horneamos con el horno precalentado a 180ºC (356ºF) con calor arriba y abajo unos 30 minutos o hasta que cueza todo uniformemente y se haya dorado la capa superior.

Retiramos del horno, rociamos con unos trozos de albahaca fresca por encima y lista para disfrutar..

Resultado final de las BERENJENAS A LA PARMESANA. ¡Probadlo os va a encantar!

Cooking Techniques

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Dietary

Allergens