Seiche à la Provençale

squid

🥗Healthier: calamari

💰Cheaper: canned tuna

Canned tuna is more affordable and still offers a seafood flavor.

olive oil

🥗Healthier: avocado oil

💰Cheaper: vegetable oil

Vegetable oil is a cost-effective substitute for cooking.

saffron

🥗Healthier: turmeric

💰Cheaper: cumin

Cumin adds flavor without the high cost of saffron.

egg yolks

🥗Healthier: aquafaba

💰Cheaper: whole eggs

Whole eggs can be used for a similar texture at a lower cost.

Nettoyer et découper les seiches.

Dans une grande casserole, faire chauffer l'huile d'olive et y faire revenir les oignons et l'ail hachés.

Ajouter le poivron coupé en dés et faire sauter quelques minutes.

Incorporer les seiches et faire revenir jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées.

Verser le vin blanc et laisser réduire.

Ajouter le coulis ou la pulpe de tomate, le thym, la feuille de laurier, le sel et le poivre.

Laisser mijoter à feu doux pendant environ 1h15.

Cooking Techniques

Spice Level:

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