Cómo hacer Calçots / com fer calçots en Tempura

almonds

🥗Healthier: walnuts

💰Cheaper: sunflower seeds

Walnuts provide healthy fats while sunflower seeds are budget-friendly.

red wine vinegar

🥗Healthier: apple cider vinegar

💰Cheaper: white vinegar

Apple cider vinegar offers a similar tang with potential health benefits.

Limpia los calçots y mételos en el horno junto a los tomates y la cabeza de ajos a 180º durante 15-25 minutos o hasta que algunas zonas estén quemadas.

Saca los calçots, espera a que se enfríen y quita la piel superficial.

Pasa los calçots por harina, luego por la tempura y fríelos en aceite caliente.

Para la tempura, mezcla la cerveza fría, 200 gr de harina de trigo, 1 cucharada de miel, una pizca de sal y pimienta.

Bate la mezcla suavemente con una varilla hasta que no veas grumos.

Para la salsa Romesco, saca la cabeza de ajos y los tomates del horno, pélalos y tritúralo todo junto con la rebanada de pan tostada, las almendras, las avellanas, la carne de ñoras, pimienta negra, sal, vinagre y aceite de oliva.

Cooking Techniques

Spice Level:

Dietary

Allergens