Recette : Quenelles de brochet gratinées

pike fish

🥗Healthier: cod

💰Cheaper: tilapia

Cod is lower in calories and tilapia is more affordable.

cream

🥗Healthier: Greek yogurt

💰Cheaper: milk + cornstarch

Greek yogurt reduces calories while maintaining creaminess.

butter

🥗Healthier: olive oil

💰Cheaper: margarine

Olive oil is healthier and margarine is often cheaper.

flour

🥗Healthier: whole wheat flour

💰Cheaper: all-purpose flour

Whole wheat flour adds fiber, while all-purpose is often less expensive.

Faites fondre dans une casserole le beurre puis mélangez au fouet la farine.

Laissez cuire quelques min et versez ensuite le lait, petit à petit, tout en continuant à bien fouetter pour éviter les grumeaux et jusqu'à ce que la sauce épaississe. Salez et poivrez.

Prechauffez le four à 180 °C.

Déposez les quenelles dans un plat à gratin.

Recouvrez de béchamel et enfournez 30 min.

Cooking Techniques

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