Les Recettes de chocolats de Noël (4 recettes), facile et rapide à réaliser, bonbons au chocolat,

pecans

🥗Healthier: walnuts

💰Cheaper: almonds

Walnuts provide a similar texture and flavor, while almonds are often less expensive.

brown sugar

🥗Healthier: coconut sugar

💰Cheaper: white sugar

Coconut sugar is less processed, while white sugar is typically cheaper.

brie cheese

🥗Healthier: goat cheese

💰Cheaper: cream cheese

Goat cheese offers a tangy alternative, while cream cheese is often more affordable.

fresh rosemary

💰Cheaper: dried rosemary

Dried rosemary is more accessible and has a longer shelf life.

Pour les chocolats blancs pralinés: Faire fondre le chocolat au bain marie, il faut que le chocolat soit à une température entre 40 et 45°C.

Mettre le chocolat à refroidir jusqu’à une température entre 25 et 26°C.

Remonter la température du chocolat entre 29 et 30°C.

Dresser les chocolats dans les moules à l’aide d’une poche à douille, remplir à moitié, mettre le pralin au milieu et finir de remplir les moules.

Tapoter les moules, pour uniformiser la préparation et éviter les bulles d’air.

Mettre au frais 30 minutes.

Faire fondre le chocolat noir, le mettre dans un cornet.

Démouler les chocolats et les décorer avec le chocolat noir, remettre au frais.

Pour les chocolats au lait au noix: Préchauffer le four à 180°C chaleur tournante.

Mettre les noix sur une plaque de cuisson munie d’une feuille de papier sulfurisée.

Cuire les noix 7 à 8 minutes, les laisser refroidir et les hacher à l’aide d’un couteau.

Faire fondre le chocolat au bain marie, il faut que le chocolat soit à une température entre 45 et 50°C.

Mettre le chocolat à refroidir jusqu’à une température entre 25 et 26°C.

Remonter la température du chocolat entre 29 et 30°C.

Dresser les chocolats dans les moules à l’aide d’une poche à douille, remplir le moule à moitié, mettre des noix au milieu et finir de remplir les moules.

Tapoter les moules, pour uniformiser la préparation et éviter les bulles d’air.

Mettre au frais 30 minutes.

Faire fondre le chocolat blanc, le mettre dans un cornet.

Démouler les chocolats.

Mettre du chocolat blanc sur le dessus des chocolats et y apposer des brisures de noix.

Mettre au frais.

Pour les chocolats à la crème de caramel et pépites de caramel: Faire fondre le chocolat au bain marie, il faut que le chocolat soit à une température entre 45 et 50°C.

Mettre le chocolat à refroidir jusqu’à une température entre 25 et 26°C.

Remonter la température du chocolat entre 29 et 30°C.

Dresser les chocolats dans les moules à l’aide d’une poche à douille, remplir à moitié, mettre la crème de caramel au beurre salé au milieu et finir de remplir les moules.

Tapoter les moules, pour uniformiser la préparation et éviter les bulles d’air.

Mettre au frais 30 minutes.

Démouler les chocolats.

Mettre sur le dessus de la crème de caramel au beurre salé y apposé dessus des pépites de caramel.

Mettre au frais.

Pour les chocolats saveurs café: Faire fondre le chocolat au bain marie, il faut que le chocolat soit à une température entre 45 et 50°C.

Mettre le chocolat à refroidir jusqu’à une température entre 25 et 26°C.

Remonter la température du chocolat entre 29 et 30°C.

Dresser les chocolats dans les moules à l’aide d’une poche à douille, remplir à hauteur du moule et mettre au frais 30 minutes.

Faire fondre le chocolat blanc, le mettre dans un cornet.

Démouler les chocolats et les décorer avec le chocolat blanc, remettre au frais.

Cooking Techniques

Equipment Needed

Spice Level:

Allergens