Video Receta de espaguetis con atún y verduras

canned tuna

🥗Healthier: canned salmon

💰Cheaper: canned sardines

Canned salmon is often healthier with more omega-3s, while sardines are typically less expensive.

parmesan cheese

🥗Healthier: nutritional yeast

💰Cheaper: grated pecorino

Nutritional yeast is dairy-free, while pecorino is often cheaper than parmesan.

Picamos los ajos en láminas y la cebolla con el puerro en juliana. Doramos ligeramente los ajos en aceite de oliva virgen extra y añadimos el resto con un poco de sal y pimienta para que se poche mejor. Cuando estén sofritos se añade a la sarten las zanahorias, el pimiento rojo y el verde. Subimos el fuego al máximo y añadimos un chupito de coñac. Cuando evapore volvemos a poner a fuego medio. Añadimos la salsa Perrin's y el resto de las verduras cortadas en dados medianos y revolvemos hasta que quede todo bien cocinado (sobre unos 10 minutos). En este momento añadimos media cucharada sopera de pimentón dulce, revolvemos e inmediatamente añadimos los 2 botes de tomate frito.

Ponemos una cacerola con abundante agua y un buen pellizco de sal al fuego para que vaya calentándose. Removemos e integramos todo bien y dejamos cocinar unos 5 minutos a fuego medio. Es el momento de echar las 2 cucharadas de queso crema. Con ellas conseguiremos dos cosas: Bajar la acidez del tomate frito y que la salsa espese un poco. Cocinamos durante 5 ó 10 minutos más y añadimos las latas de atún bien escurridos. Removemos y bajamos el fuego al mínimo. Es el momento de corregir de sal y pimienta. CONSEJO: A mi me gusta echarle un poco de cayena en polvo para que pique y nuez moscada (como se ve en el vídeo), pero esto ya es gusto de cada uno.

Cuando el agua esté hirviendo, añadimos la pasta y seguiremos las indicaciones del fabricante. Suele tardar de 7 a 10 minutos. No hagais lo de tirar un espagueti contra el azulejo de la cocina, así solamente conseguiréis tener que limpiar más. Para ver si estan listos, PROBAD UNO :D Si vais a servirlo inmediatamente, no paseis la pasta por agua fría, eso sí, guardad un vasito del agua de la cocción por si la salsa os ha quedado más espesa de la cuenta.

Solo queda servir: A mi me gusta poner un buen montón de pasta en la base, echarle un chorrito de aceite de oliva, ponerle la verdura y el atín encima y rematarlo con alguna especia, la que más os guste. Os aconsejo el orégano o el cebollino. CONSEJO 2: La receta de las verduras que os indico la podéis usar para muchas cosas: Empanadas, empanadillas, acompañar un arroz blanco y mucho más. Haced de sobra y guardad. Seguro que lo agradecéis. Si tenéis alguna duda ya sabeis, preguntad por Facebook, por Twitter, Google+, YouTube o dejad un comentario. GRACIAS A TOD@S

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