Gemüseeintopf mit geräucherten Mettwürstchen 🌿🥕🥔 Richtig lecker an den kalten Tagen im Winter

bratwurst

🥗Healthier: chicken sausage

💰Cheaper: pork sausage

Chicken sausage is lower in fat and calories.

cheddar cheese

🥗Healthier: reduced-fat cheese

💰Cheaper: processed cheese

Reduced-fat cheese maintains flavor with fewer calories.

Kartoffeln, Möhren und Sellerie würfeln.

Zwiebel und Knoblauch fein hacken.

Etwas Olivenöl in einem Topf erhitzen.

Die Zwiebel hinzugeben und glasig andünsten.

Knoblauch hinzufügen und ebenfalls andünsten.

Das vorbereitete Gemüse mit in den Topf geben und für 5 Minuten anrösten.

Das Gemüse mit Paprikapulver, Thymian und Rosmarin bestreuen.

Kurz umrühren, damit die Gewürze ihr Aroma entfalten können.

Die Gemüsebrühe in den Topf geben und alles zum Kochen bringen.

Die Hitze reduzieren und den Eintopf 20–25 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.

Zwischendurch die Erbsen und Linsen hinzugeben und mit kochen.

Den Eintopf mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit gehackter Petersilie anrichten.

Optional die geräucherten Mettenden klein schneiden und 5-10 Minuten vor Ende der Garzeit hinzufügen.

Cooking Techniques

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Spice Level:

Dietary

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