Die Lehrlingsküche - Gefüllte Paprika | Häuser zum Leben

ground beef

🥗Healthier: ground turkey

💰Cheaper: ground pork

Ground turkey is leaner, while ground pork can be more economical.

cheese

🥗Healthier: nutritional yeast

💰Cheaper: cream cheese

Nutritional yeast adds a cheesy flavor with fewer calories; cream cheese can be a cost-effective option.

Paprika waschen und am oberen Ende einen flachen Deckel abschneiden (mit Stiel) und die Schoten vorsichtig aushöhlen.

Semmel in warmer Milch einweichen.

Zwiebel in Öl glasig anschwitzen, Knoblauchzehe hinzufügen und zum Schluss grob geschnittene Petersilie beigeben.

Fleisch in Stücke schneiden und mit der gut ausgedrückten Semmel sowie mit dem Zwiebel, Knoblauch, Petersiliengemisch fein faschieren.

Mit Ei, dem vorgekochten Reis und den Gewürzen zu einer Masse vermengen.

Die Paprikaschoten mit der Masse füllen, Deckel daraufsetzen und in etwas Öl anbraten.

Für die Paradeissoße die feingeschnittenen Zwiebeln in aufgeschäumter Butter glasig anschwitzen, tomatisieren und mit dem Mehl stauben.

Das Ganze mit Fond aufgießen und aufkochen und die in Stücke geschnittenen Paradeiser sowie die Gewürze hinzufügen.

Die Soße nach ca. 25 Minuten durch ein nicht zu feines Sieb passieren und mit feingeschnittenem Basilikum vollenden.

Die Paprika mit der Soße bedecken und im Backrohr bei 180°C ca 50 -60 Minuten dünsten.

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