Tacos de dorados de carne con papas 😋 / Cocinando A la Periqué

corn tortillas

🥗Healthier: whole grain tortillas

💰Cheaper: flour tortillas

Whole grain tortillas offer more fiber and nutrients.

shredded meat

🥗Healthier: lean turkey or chicken

💰Cheaper: ground beef

Lean turkey or chicken is lower in fat.

Cortar el pecho de res en pedacitos y lavarlo bien.

En una olla, poner 3.5 litros de agua.

Agregar 1 chile jalapeño, 1 cabeza de ajo, 1 cebolla y 1 varita de apio al agua.

Colocar la carne en el agua y cocer por 2 horas.

Después de 2 horas, agregar 3.5 cucharadas de sal, no muy copeteadas.

Después de 1 hora de agregar la sal, desmenuzar toda la carne.

En otra olla, poner 1 litro de agua y agregar 8 papitas cambray con sal al gusto.

Cocer las papas hasta que estén blandas.

Una vez cocidas, agregar un poco de pimienta a las papas.

Moler bien las papas, sin agregar sal ni otros ingredientes.

Incorporar la carne desmenuzada a las papas molidas.

Tomar una tortilla para tacos dorados y untar la mezcla de papas con carne.

Preparar el taco con repollo, cebolla morada, media crema, queso, salsita colorada y salsita verde.

Probar el taco y agregar un poco de limón al gusto.

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