Chiles en nogada para vender | Cocina Delirante

poblano peppers

🥗Healthier: bell peppers

💰Cheaper: jalapeño peppers

Bell peppers are lower in heat and easier to find.

ground meat

🥗Healthier: lean turkey

💰Cheaper: ground chicken

Turkey is lower in fat while chicken is often more affordable.

walnuts

🥗Healthier: pecans

💰Cheaper: sunflower seeds

Pecans provide a similar flavor, while sunflower seeds are budget-friendly.

milk

🥗Healthier: almond milk

💰Cheaper: water

Almond milk is a dairy alternative, while water can reduce costs.

Asar los chiles poblanos en un comal a fuego medio-alto hasta que la piel esté quemada.

Colocar los chiles en una bolsa y dejar reposar por 10 minutos para facilitar el pelado.

Pelar los chiles y retirar las semillas.

En una olla profunda, calentar aceite y sofreír cebolla y ajo.

Agregar carne de res y carne de cerdo a la olla y cocinar.

Añadir plátanos dorados a la carne para que se mezclen los sabores.

Agregar almendras doradas a la mezcla de carne.

Incorporar manzana picada, durazno en almíbar, y piñones al picadillo.

Agregar fruta cristalizada o dulce cristalizado a la mezcla.

Licuar jitomate y añadir al picadillo.

Sazonar con sal y pimienta al gusto.

Dejar reducir el caldito del picadillo.

Pelar los chiles y cortarlos en forma de T para rellenarlos.

Preparar la salsa de nogada: remojar nuez de castilla, pelarlas y triturarlas.

Agregar crema y un poco de queso de cabra a la mezcla de nuez.

Incorporar azúcar y canela a la salsa de nogada.

Probar y ajustar el sabor de la nogada según preferencia.

Cooking Techniques

Equipment Needed

Spice Level:

Dietary

Allergens