The Chef's Kitchen | Ricotta and Peach Crostini
Recipe Information
Ricotta and Peach Crostini
Cultural Context
Originating from Italy, crostini are a staple of Italian antipasti, showcasing the country's love for fresh, seasonal ingredients. This dish highlights the sweet and savory combination of ripe peaches and creamy ricotta, often enjoyed during summer gatherings. Today, variations can be found globally, with different toppings reflecting local flavors.
Quantities are estimated based on standard recipes for your convenience. The actual ingredients used in this video are accurate.
Squeeze lemon juice into a bowl, ensuring no seeds get in.
Whisk in olive oil to create a vinaigrette.
Add watercress to the vinaigrette and season with salt and pepper, then let it sit.
Cut peaches into quarters, removing the pit.
Prepare crostini by seasoning with salt, pepper, and olive oil, then bake at 350 degrees.
Spread ricotta on the crostini.
Assemble the crostini by adding watercress and peach slices on top of the ricotta.
Finish with a sprinkle of pistachios for crunch.
Spice Level:
๐ถ๏ธ๐ถ๏ธ๐ถ๏ธAllergens
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