Sardinas en la barbacoa

olive oil

🥗Healthier: avocado oil

💰Cheaper: vegetable oil

Avocado oil has a higher smoke point and is healthier.

sea salt

🥗Healthier: Himalayan salt

💰Cheaper: table salt

Table salt is more affordable and widely available.

black pepper

🥗Healthier: white pepper

💰Cheaper: ground pepper

Ground pepper is more economical.

paprika

🥗Healthier: smoked paprika

💰Cheaper: cayenne pepper

Cayenne pepper provides heat at a lower cost.

Curamos las sardinas. Es decir, las salamos con sal gruesa y las dejamos en la nevera 30 minutos.

Encendemos la barbacoa hasta que tengamos las brasas a punto.

Mientras hacemos el pan con tomate. (restregamos medio tomate al pan tostado, y le ponemos aceite y sal).

Hacemos la picada verde. Picando sal con ajo, perejil y añadiendo aceite. Bien mezclado.

Sacamos la sal de las sardinas con dos dedos, y si queda un poco no pasa nada.

Aceitamos las sardinas y las ponemos encima de la parrilla previamente aceitada.

Cuando el fuego sean brasas, las ponemos sobre la parrilla previamente untada con aceite, o encima de la rejilla de la barbacoa.

Tumbamos la parrilla para que se hagan para el otro lado, y si no las tenéis, las volteamos una a una.

Estarán cocidas cuando tengan los ojos blancos, o la mejor prueba de qué es probar una.

Las ponemos en una fuente y ya las podemos pintar con la picada verde.

Las acompañamos de un pan con tomate, mejor tostado, sal y aceite.

Cooking Techniques

Equipment Needed

Spice Level:

Dietary

Allergens