Focaccia croccante con patate e con cipolle | FoodVlogger

parmesan cheese

🥗Healthier: nutritional yeast

💰Cheaper: grated pecorino

Nutritional yeast adds a cheesy flavor while being lower in calories.

olive oil

🥗Healthier: avocado oil

💰Cheaper: vegetable oil

Avocado oil has a higher smoke point, while vegetable oil is often less expensive.

Iniziare mettendo la semola di grano duro rimacinata e la farina di tipo 0 in una ciotola.

Aggiungere il sale fino e lo zucchero.

Versare l'olio extravergine di oliva (o olio di semi di girasole) e mescolare.

Aggiungere l'acqua a temperatura ambiente e mescolare con un cucchiaio.

Aggiungere le patate lessate e schiacciate e mescolare.

Aggiungere il lievito sciolto in acqua a temperatura ambiente e impastare con le mani.

Se l'impasto è troppo liquido, aggiungere un po' di farina, altrimenti aggiungere un po' d'acqua.

Formare una pallina con l'impasto, ungere con olio di semi di girasole e coprire.

Lasciare lievitare per sei ore nel forno con la luce accesa.

Dopo sei ore, ungere le teglie con olio di semi di girasole.

Dividere l'impasto in tre parti uguali e lasciare lievitare per altre due ore.

Stendere l'impasto sottile.

Preparare le patate e le cipolle con la mandolina.

Preriscaldare il forno a 250 gradi in modalità statica.

Mettere due teglie in forno alla volta, una sopra e una sotto, per circa 30 minuti, invertendo le teglie dopo 15 minuti.

Cooking Techniques

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Spice Level:

Allergens