Receta de pavo 🦃 guisado en mole queda riquísimo!

dried chiles

🥗Healthier: fresh chiles

💰Cheaper: cayenne pepper

Fresh chiles offer a milder flavor, while cayenne is more accessible.

almonds

🥗Healthier: walnuts

💰Cheaper: peanuts

Walnuts provide similar richness, while peanuts are more economical.

cocoa powder

🥗Healthier: carob powder

💰Cheaper: unsweetened chocolate

Carob powder is a healthier alternative, while unsweetened chocolate can be used for richer flavor.

chicken broth

🥗Healthier: vegetable broth

💰Cheaper: water with bouillon

Vegetable broth reduces meat content, while bouillon is cost-effective.

Cocer el pavo en agua con sal, limón, cebolla, ajo y hojas de laurel.

Preparar el mole: asar los chiles anchos y guajillos, jitomates, y ajo.

Licuar los ingredientes asados con nueces, ajonjolí, pan francés, canela y pan molido.

Mezclar el mole con el caldo del pavo cocido y cocinar a fuego lento.

Cooking Techniques

Spice Level:

Allergens