Receta: Pierna de pavo en mole sencillo negro | Cocineros Mexicanos

Video Description

Si piensas que preparar mole es muy complicado, en Cocineros Mexicanos te demostramos que no es así; Toño te enseña la manera más sencilla para lucirte con una Pierna de pavo en mole sencillo negro. CALDO 2 Piernas de pavo con piel 5 L. Agua 1 Poro 1 Cabeza de ajo 2 Zanahorias 2 Tallos de apio 5 Hojas de laurel Sal y Pimienta MOLE NEGRO 5 Chiles pasilla 5 Chiles cascabel 5 Chiles guajillos 5 Tomates 5 Jitomates 3 Dientes de ajo 10 Tortillas 2 Tabletas de chocolate de mesa 1/2 C. Semilla de anis 1 Ramita de canela 1 T. Manteca de cerdo ACOMPAÑAMIENTO 1 Plátano macho rebanado y frito Arroz blanco Tortillas de maíz MANERA DE HACERSE ​1.​En una olla coloca agua, piernas de pavo, poro limpio y troceado, cabeza de ajo cortada por la mitad, zanahorias cortadas en cuatro partes y peladas, tallos de apio limpios, hojas de laurel, sal y pimienta y cocina por 1 hr. a fuego medio. ​2.​Limpia los chiles reservando las semillas, tatema los chiles y remoja en agua tibia hasta que estén suaves. ​3.​Tuesta las semillas hasta que se vean negras y brillosas, remoja en agua. ​4.​Tatema tomates, jitomates y ajo. Quema las tortillas. ​5.​Con un poco de caldo de las piernas de pavo licua todos los ingredientes hasta que quede un mole fino. ​6.​En una cacerola caliente con manteca agrega el mole, mueve constantemente para evitar que se pegue. ​7.​Agrega las piernas de pavo al mole y un poco más de caldo de ser necesario. Una vez que hierva baja el fuego y tapa, cocina por 1 hr más. ​8.​Sirve con plátano macho cortado en rebanadas y frito, arroz y tortillas. No te pierdas nuestras recetas en TV, Cocineros Mexicanos, de Lunes a Viernes de 12 a 2 pm por Azteca Trece. Visita nuestro sitio: http://www.aztecatrece.com/cocinerosmexicanos Sigue nuestras redes sociales: Twitter: @CocinerosMXTV Facebook: https://www.facebook.com/CocinerosMXTV