DOS DE CABILLAUD cuit à la nacre 53°, sauce vierge - RECETTE savoureuse

cod fillets

🥗Healthier: hake fillets

💰Cheaper: pollock fillets

Hake is lower in calories, while pollock is often more affordable.

white wine

🥗Healthier: vegetable broth

💰Cheaper: water with vinegar

Vegetable broth adds flavor without alcohol, and vinegar is a cost-effective substitute.

butter

🥗Healthier: olive oil

💰Cheaper: margarine

Olive oil is healthier, while margarine can be a cheaper alternative.

bread crumbs

🥗Healthier: ground almonds

💰Cheaper: crushed crackers

Ground almonds are gluten-free and lower in carbs, while crushed crackers are often less expensive.

Couper le dos de cabillaud et le rôtir brièvement à la poêle.

Enfourner le cabillaud dans un four préchauffé à 180° pendant +/- 8 min.

Vérifier que la température à cœur ne dépasse pas 53°.

Tiédir l’huile d’olive avec du vinaigre balsamique afin de réaliser une sauce vierge.

Griller les pignons de pin à la poêle.

Couper les jeunes oignons et les tomates cerises en petits morceaux.

Juste avant l’envoi, verser les oignons et les tomates dans la sauce vierge.

Dresser sur assiette.

Cooking Techniques

Spice Level:

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