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Pizzaleberkäse - Auch ohne Kutter einfach und lecker selber gemacht

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🌍Authentic German recipe from a Germany-based creator — ingredients and steps translated below
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Charcuteria
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Recipe Information

Recipe Available
Video-Specific Recipe

Pizza Leberkäse

Cultural Context

Pizza Leberkäse is a delightful fusion dish originating from Germany, where traditional Bavarian leberkäse is combined with pizza, reflecting the region's love for hearty, comforting foods. This dish is often enjoyed at gatherings and parties, showcasing the versatility of leberkäse beyond its classic serving style. Today, it has gained popularity in various forms across Germany, appealing to both pizza lovers and fans of Bavarian cuisine.

GermanDEmain
45 min
medium
4 servings
Servings4
500 g Schweinenacken
200 g Schweinerückenspeck
150 g mageres Rindfleisch
150 g Crushed Eis
18 g Nitritpökelsalz
3 g Zwiebelpulver
2 g Weißer Pfeffer
1 g Paprikapulver Edelsüß
0.75 g Macis
0.25 g Kardamom
0.25 g Ingwerpulver
3 g Kutterhilfsmittel
75 g Salami
75 g Gouda
75 g eingelegte Paprika
75 g Dosenchampignons
150 g frische Champignons
25 g Zwiebel

mozzarella cheese

🥗Healthier: part-skim mozzarella

💰Cheaper: cheddar cheese

Part-skim mozzarella reduces fat while maintaining a similar texture.

leberkäse

🥗Healthier: turkey leberkäse

💰Cheaper: pork sausage

Turkey leberkäse is lower in fat and calories.

1

Mischen Sie die Schweinenacken, Schweinerückenspeck, mageres Rindfleisch und Crushed Eis in einer großen Schüssel.

2

Fügen Sie die Gewürze hinzu und vermengen Sie alles gut.

3

Bereiten Sie die Einlage vor, indem Sie die frischen Champignons mit Zwiebel braten, falls diese Variante gewählt wird.

4

Integrieren Sie die Einlage (Salami, Gouda, eingelegte Paprika, und Champignons) in die Grundmasse.

5

Füllen Sie die Masse in Därme und formen Sie sie nach Wunsch.

6

Kochen oder backen Sie den Pizzaleberkäse, bis er durchgegart ist.

Cooking Techniques

mixingbaking

Spice Level:

🌶️🌶️🌶️

Allergens

milkwheat

Also Known As

Leberkäse PizzaBavarian Pizza
Local Name: Pizza Leberkäse

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