Como hacer CALDO BLANCO o CALDO DE LOMOS 🥩? - Comida Peruana

chicken

🥗Healthier: tofu

💰Cheaper: chicken thighs

Tofu provides a plant-based option while chicken thighs are less expensive than whole chicken.

avocado

💰Cheaper: sliced cucumber

Cucumber is a more affordable option that adds crunch.

corn

💰Cheaper: frozen corn

Frozen corn is often cheaper than fresh corn.

lime

💰Cheaper: lemon

Lemon is a common substitute for lime in many dishes.

Comenzar a preparar el caldo blanco.

En una olla, calentar un poco de aceite.

Agregar ajo picado y sofreír.

Sellar las carnes (pollo, cordero, asado) en su propia grasa sin añadir aceite.

Mover las carnes para dorarlas uniformemente.

Agregar 2 tazas de arroz y 2 tazas de agua a la olla con las carnes.

Incorporar el garbanzo a la mezcla.

Asegurarse de que la cantidad de agua sea igual a la de arroz.

Usar agua caliente o hervida para acelerar la cocción.

Dejar que las carnes se sellen bien antes de añadir agua.

Agregar agua hirviendo a la olla para evitar que el caldo se oscurezca.

Dejar hervir durante 10 minutos.

Agregar las papas y la yuca a la mezcla.

Ajustar la cantidad de agua según el espesor deseado del caldo.

Tapar la olla y dejar cocer por 10 minutos más.

Agregar orégano fresco y pimienta de olor al final de la cocción.

Incorporar una cucharada de avena para espesar el caldo.

Cooking Techniques

Equipment Needed

Spice Level:

Dietary