【はじめてでも絶品とろとろ♪】豚の角煮の作り方【圧力鍋不要レシピ】

sake

🥗Healthier: rice vinegar

💰Cheaper: white wine

Rice vinegar provides acidity, while white wine is more accessible.

pork belly

🥗Healthier: pork shoulder

💰Cheaper: pork butt

Pork shoulder is leaner, and pork butt is often less expensive.

豚肉は鍋に入る大きさに切る。

ねぎ(白い部分)は長さを半分に切り、縦に切り込みを入れて芯を取り除き、広げて千切りにする。水にさらして盛り付け直前に水気を切る(白髪ねぎ)。

フライパンにサラダ油を入れて熱し、豚肉を入れて中火で全面に焼き色がつくまで焼く。

鍋に豚肉、ねぎ(青い部分)、しょうが(4枚)、水(分量外:かぶるくらいの量)を入れて強火で熱し、ふつふつとしたら弱火で1時間程下ゆでする。

豚肉とゆで汁を分け、豚肉は食べやすい大きさに切る。

鍋に豚肉、☆を入れて中火で熱し、煮立ったら弱火にし、落としぶたをして30分煮る。

火をとめ、ゆで卵を加えて20分程おく。

器に盛り、白髪ねぎを添える。

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