AIDE-MÉMOIRE - SOUPE À LA DINDE AVEC BOUILLON D'OS MAISON..UN BAUME POUR LE COEUR ET LA SANTÉ

gruyère cheese

🥗Healthier: low-fat cheese

💰Cheaper: mozzarella

Lower fat content while maintaining meltability.

butter

🥗Healthier: coconut oil

💰Cheaper: margarine

Coconut oil offers a healthier fat option.

crusty bread

🥗Healthier: whole grain bread

💰Cheaper: white bread

Whole grain increases fiber content.

Frémir le bouillon de dinde (ou poulet) toute la nuit à feu très doux, au moins 12 heures (encore meilleur 24 heures).

Passer le bouillon au tamis et garder les morceaux de dinde détachés des os refroidis, les effilocher et les mettre dans la soupe.

Ajuster l'assaisonnement du bouillon avant de faire la soupe, si besoin de sel ou poivre.

Avec le bouillon passé au tamis, ajouter les légumes coupés en petits morceaux : 3 carottes, 1 oignon, 2 branches céleri, 3 pommes de terre, 1 morceau de poireau, et les pois (à la fin seulement).

Ajouter les légumes déshydratés pour soupe, le persil séché, et les 3 feuilles de laurier.

Ajouter les mini perogies au poulet ou les boulettes de poulet haché.

Incorporer 1 à 2 tasses de dinde effilochée.

Assaisonner avec sel et poivre si nécessaire.

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