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Cómo hacer un guiso de LENTEJAS re re re rico!!??Y sin ensuciar mas que una cacerola!! Te cuento!

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🌍Authentic Spanish recipe from a Spanish-speaking creator — ingredients and steps translated below
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C
Caserissimo recetas fáciles

Recipe Information

Recipe Available
Video-Specific Recipe

Lentil Stew with Sweet Potatoes

Cultural Context

Originating from the heart of Spanish cuisine, Lentil Stew with Sweet Potatoes is a comforting dish often enjoyed in homes across Spain, especially during colder months. This stew highlights the nutritional benefits of lentils and the sweetness of sweet potatoes, making it a popular choice for family meals. Today, variations of this dish can be found globally, often incorporating local vegetables and spices, reflecting the adaptability of this hearty recipe.

SpanishESmain
45 min
easy
4 servings
Servings4
650 gramos de carne para guiso (paleta, ros bif, palomita, etc.)
500 gramos de lentejas
1 cebolla mediana
1/2 ají verde o rojo
200 gramos de panceta en fetas gruesas
1 chorizo colorado
3 papas y /o batatas (boniatos) medianas
5 cucharadas de aceite
1 a 2 cucharadas de pimentón dulce (a gusto)
1 cucharadita de orégano
1 cucharadita de ají molido
1 cucharada de azúcar
sal a gusto
pimienta a gusto y optativa
1 y /2 a 2 litros de agua calentita

lentils

🥗Healthier: green lentils

💰Cheaper: split peas

Green lentils are nutritious and split peas are often less expensive.

sweet potatoes

🥗Healthier: butternut squash

💰Cheaper: regular potatoes

Butternut squash offers similar sweetness and texture, while regular potatoes are more economical.

1

Calentar el aceite en una cacerola.

2

Agregar la carne y dorar.

3

Incorporar la cebolla picada y el ají picado, y sofreír.

4

Añadir la panceta y el chorizo, y cocinar un poco más.

5

Agregar las papas y/o batatas cortadas en trozos.

6

Incorporar las lentejas y mezclar bien.

7

Añadir el pimentón, orégano, ají molido, azúcar, sal y pimienta.

8

Verter el agua caliente y llevar a ebullición.

9

Reducir el fuego y cocinar a fuego lento hasta que las lentejas y las verduras estén tiernas.

Cooking Techniques

sautéingsimmering

Equipment Needed

cacerola

Spice Level:

🌶️🌶️🌶️

Also Known As

Lentejas con BatataSweet Potato Lentil Stew
Local Name: Estofado de lentejas con boniatos

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