LUBINA A LA SAL, hinojo y ensalada bestial de rabanito y naranja | Gipsy Chef

sherry

🥗Healthier: white wine

💰Cheaper: apple cider vinegar

White wine offers a similar flavor profile, while apple cider vinegar is more affordable.

fish fillets

🥗Healthier: tofu

💰Cheaper: canned fish

Tofu provides a plant-based alternative, while canned fish is budget-friendly.

olive oil

🥗Healthier: avocado oil

💰Cheaper: vegetable oil

Avocado oil is healthier, while vegetable oil is often less expensive.

butter

🥗Healthier: coconut oil

💰Cheaper: margarine

Coconut oil is a healthier fat option, while margarine is usually cheaper.

Picar todas las hierbas y el pimiento.

Mezclar las hierbas picadas con la sal, la clara de huevo y reservar.

Cortar el hinojo en juliana y rellenar la lubina junto con la mantequilla.

Hacer una cama de sal en la bandeja, colocar la lubina y cubrir con el resto de sal.

Cocinar 25 minutos por kg de pescado en horno precalentado a 200ºC.

En un frasco, poner el vinagre, el zumo de la naranja, una cucharadita de mostaza en grano, sal, pimienta, aceite, y 5 rabanitos cortados en gajos pequeños.

Cooking Techniques

Equipment Needed

Spice Level:

Dietary