Pulpo a la gallega con patatas

octopus

🥗Healthier: squid

💰Cheaper: canned tuna

Squid offers a similar texture, while canned tuna is more affordable.

white wine

🥗Healthier: broth

💰Cheaper: apple cider vinegar

Broth maintains flavor while reducing alcohol, and vinegar is a cost-effective substitute.

smoked paprika

🥗Healthier: regular paprika

💰Cheaper: chili powder

Regular paprika is lower in calories, and chili powder is often less expensive.

olive oil

🥗Healthier: avocado oil

💰Cheaper: canola oil

Avocado oil is a healthier fat, while canola oil is budget-friendly.

Congelar el pulpo durante 2 días y descongelar en la nevera por un día.

Limpiar el pulpo bajo el agua, frotando las patas para quitar granos de arena.

Calentar agua en una cacerola grande a fuego alto sin añadir sal.

Cuando el agua hierva, introducir el pulpo por la cabeza, sumergiéndolo tres veces para rizar las patas.

Bajar la temperatura a fuego medio y vaciar un poco de agua de la cacerola.

Dar la vuelta al pulpo para que la cabeza quede hacia abajo.

Cocer el pulpo entre 20 a 40 minutos, dependiendo de su tamaño.

Mientras, lavar, pelar y cortar las patatas en rodajas.

Calentar otra cacerola con agua a fuego alto y añadir sal cuando hierva.

Cocer las patatas a fuego medio hasta que se partan con facilidad.

Comprobar la cocción del pulpo con un palillo; si entra y sale con facilidad, está listo.

Retirar el pulpo del fuego y dejar reposar en la cacerola por 5 minutos.

Cortar las patas y la cabeza del pulpo en rodajas o trozos.

Escurrir las patatas y colocarlas en un plato.

Colocar las rodajas de pulpo sobre las patatas.

Sazonar con sal en escamas, espolvorear pimentón y rociar con aceite de oliva.

Cooking Techniques

Equipment Needed

Spice Level:

Dietary

Allergens