GUISO DE SECRETO IBÉRICO CON PATATAS

pork secreto

🥗Healthier: chicken thighs

💰Cheaper: pork shoulder

Chicken thighs are leaner, while pork shoulder is more economical.

olive oil

🥗Healthier: avocado oil

💰Cheaper: canola oil

Canola oil is often less expensive while still suitable for cooking.

chicken broth

🥗Healthier: vegetable broth

💰Cheaper: water with bouillon cubes

Bouillon cubes can provide flavor at a lower cost.

paprika

🥗Healthier: smoked paprika

💰Cheaper: regular paprika

Regular paprika is less expensive but still adds color.

Ponemos la cebolla con los ajos y programamos 12 segundos a velocidad 6 y reservamos.

Ponemos la mariposa con el aceite, el secreto a trozos, salpimentamos y programamos 20 minutos a velocidad 1 con temperatura de 100 grados y potencia de calor al 6.

Añadimos la cebolla con el ajo picados, la zanahoria a trozos, y programamos 5 minutos a velocidad 1 con temperatura de 100 grados y potencia de calor al 6.

Añadimos el tomate, el tomate concentrado, la mezcla de pimientos, y programamos 4 minutos a velocidad 1 con temperatura de 100 grados y potencia de calor al 6.

Añadimos las especias y programamos 1 minuto a velocidad 1 con temperatura de 100 grados y potencia de calor al 6.

Vertemos el vino y programamos 4 minutos a velocidad 1 con temperatura de 100 grados y potencia de calor al 6 sin el cubilete.

Quitamos la mariposa, vertemos el caldo y programamos 20 minutos a velocidad a velocidad 0 con temperatura de 100 grados y potencia de calor al 6.

Agregamos las patatas chascadas, la hoja de laurel y programamos 20 minutos a velocidad 0 con temperatura de 105 grados y potencia de calor al 6. Dejamos reposar un poco y a por la cuchara.

Cooking Techniques

Equipment Needed

Spice Level:

Allergens