Cómo hacer chupe de camarones peruano

shrimp

🥗Healthier: tofu

💰Cheaper: canned tuna

Tofu provides a plant-based option, while canned tuna is more affordable.

fish stock

🥗Healthier: vegetable stock

💰Cheaper: water with seasoning

Vegetable stock maintains flavor while being lighter and cheaper.

cheese

🥗Healthier: nutritional yeast

💰Cheaper: processed cheese

Nutritional yeast offers a cheesy flavor without dairy and is often less expensive.

milk

🥗Healthier: almond milk

💰Cheaper: water with cornstarch

Almond milk reduces calories and can be cheaper than dairy milk.

Hervir el tomate durante 10 minutos.

Colocar aceite en una olla a fuego alto.

Agregar cebolla y ajo, mover para que no se queme.

Añadir sal para caramelizar la cebolla, mover hasta que esté transparente.

Agregar tomate pelado y cortado en cuadritos.

Sazonar con comino, sal y pimienta, mover hasta que el tomate suelte su jugo.

Agregar caldo de pescado (aproximadamente 1 litro y 1/4) a la olla.

Dejar hervir por 5 minutos para que reduzca.

Añadir 3 tazas de agua y hervir nuevamente.

Agregar zapallo, papa y habas a la mezcla.

Incorporar choclo y mover, dejar cocinar.

Agregar 1 taza de arroz y huacatay picadito.

Dejar cocinar por 15 a 20 minutos.

Agregar camarones limpios y dejar cocinar por 5 minutos sin tapar.

Agregar queso y mover hasta que espese.

Colocar 3 huevos encima sin remover, dejar cocinar por 1 minuto.

Agregar orégano y remover.

Apagar el fuego y servir.

Cooking Techniques

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Spice Level:

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