Plattes Huhn nach Johann Lafer: Einfaches Low Carb Essen kochen
Recipe Information
Whole Roasted Chicken with Cauliflower
Cultural Context
Originating from Germany, whole roasted chicken is a beloved dish often served during family gatherings and festive occasions. The combination of tender chicken and roasted vegetables reflects the German tradition of hearty, home-cooked meals. Today, this dish is enjoyed worldwide, with variations incorporating local herbs and spices.
Den Backofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
Den Rückenknochen des Hähnchens mit einer Geflügelschere durchtrennen.
Das Hähnchen waschen, trocken tupfen.
Das Hähnchen flach auf das Backblech legen und kräftig platt drücken, von allen Seiten mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.
Die Schalotten und die Knoblauchknolle ungeschält halbieren und auf das Backblech legen.
Das Hähnchen mit Alufolie bedecken und mit einer schweren gusseisernen Pfanne beschweren und das Backblech auf der mittleren Schiene 45 Minuten braten.
Das Olivenöl mit dem Zitronensaft gut verrühren.
Dann das Hähnchen aus dem Ofen nehmen, Pfanne und Alufolie entfernen und das Hähnchen überall mit der Olivenöl-Zitronensaft-Marinade bepinseln.
Das Hähnchen zurück in den Ofen geben und rund weitere 45 Minuten backen.
Equipment Needed
Spice Level:
🌶️🌶️🌶️Dietary
Allergens
Also Known As
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