Quenelles a la bisque de homard, recette facile, rapide et économique

Chauffer l'huile d'olive dans une poêle et faire revenir l'oignon haché jusqu'à ce qu'il soit translucide.

Ajouter la bisque de homard, le vin blanc (ou l'eau ou le bouillon de poisson), et la crème fraîche. Mélanger et porter à ébullition.

Incorporer les quenelles dans la sauce et laisser mijoter jusqu'à ce qu'elles soient bien chaudes.

Assaisonner avec le paprika, le sel et le poivre.

Servir les quenelles nappées de sauce et garnies de gruyère.