Quenelles au four | Recette gourmande

Préchauffez le four à 210 °C.

Portez à ébullition un grand volume d'eau non salée dans une casserole large.

Faites-y pocher les quenelles 10 min à frémissements.

Egouttez-les puis rangez les dans un plat à four soigneusement beurré.

Faites chauffer à feu doux la bisque de homard.

Ajoutez le cognac, la crème, le persil effeuillé et ciselé et un peu de poivre. Nappez-en les quenelles.

Enfournez 10 min puis 3 min sous le gril du four. Servez bien chaud.

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