Quenelles au brochet sauce nantua au Cookeo.#quenelle #cookeo
Recipe Information
Quenelles à la Bisque de Homard
Melt the butter in the Cookeo.
Add the flour and stir to create a roux.
Gradually pour in the milk while stirring to avoid lumps.
Add the bisque de homard, pulpe de tomates, water, cognac, salt, and pepper.
Mix well and bring to a simmer.
Add the quenelles and cook until heated through.
Serve with a bit of cream on top.
Equipment Needed
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