Bacalao al Pil Pil en 5 minutos¡¡. Receta Fácil y Rápida

Secar cada pieza de bacalao con papel de cocina para que quede bien seco.

Calentar abundante aceite de oliva virgen extra en una cazuela de barro o en una olla de acero inoxidable plana.

Añadir tantos ajos como lomos de bacalao, dejando algunos enteros y laminando otros.

Freír los ajos en el aceite caliente hasta que estén dorados, aproximadamente 2-3 minutos, y luego retirarlos a un plato con papel absorbente.

Bajar el fuego y colocar los lomos de bacalao con la piel hacia arriba en la cazuela.

Cocinar los lomos de bacalao a fuego lento durante 2 minutos por cada lado, ajustando el tiempo si los lomos son más gruesos.

Retirar los lomos de bacalao a un plato con papel absorbente después de cocinarlos.

Dejar atemperar el aceite, asegurándose que la temperatura esté entre 40 y 60 grados Celsius.

Usar un colador de malla fina para ligar el aceite, haciendo movimientos hasta que se forme el pil pil, lo cual tomará aproximadamente un minuto.

Servir el bacalao caliente, salseando con el pil pil y añadiendo una guindilla a cada lomo.

Equipment Needed

Spice Level:

Dietary