Oktoberfest-Feeling zuhause: knuspriges Wiesnhendl (aka Wiesenhendl) vom Grill – Schritt für Schritt

whole chicken

🥗Healthier: skinless chicken breasts

💰Cheaper: chicken thighs

Thighs are more affordable and remain juicy when cooked.

olive oil

🥗Healthier: avocado oil

💰Cheaper: vegetable oil

Vegetable oil is cost-effective and has a neutral flavor.

butter

🥗Healthier: margarine

💰Cheaper: none

Margarine can lower saturated fat content.

beer

🥗Healthier: non-alcoholic beer

💰Cheaper: apple juice

Apple juice provides sweetness without alcohol.

Haut trocknen (4–12 h im Kühlschrank). Hendl innen und außen gleichmäßig salzen.

Grill auf 180–190 °C indirekt/Rotisserie vorbereiten. Tropfschale einsetzen.

55–70 Min garen. Nicht dauernd öffnen.

In den letzten 10 Min Butter schmelzen und die Haut 1–2× dünn bepinseln.

Brust 74 °C, Keule 80–82 °C. 5 Min ruhen lassen, halbieren und servieren.

Cooking Techniques

Equipment Needed

Spice Level:

Dietary