#155: Original knuspriges Wiesnhendl / Oktoberfest- Brathähnchen - kein anderes Brathähnchen mehr!

whole chicken

🥗Healthier: skinless chicken breasts

💰Cheaper: chicken thighs

Thighs are more affordable and remain juicy when cooked.

olive oil

🥗Healthier: avocado oil

💰Cheaper: vegetable oil

Vegetable oil is cost-effective and has a neutral flavor.

butter

🥗Healthier: margarine

💰Cheaper: none

Margarine can lower saturated fat content.

beer

🥗Healthier: non-alcoholic beer

💰Cheaper: apple juice

Apple juice provides sweetness without alcohol.

Das Huhn innen und außen gut waschen und trockentupfen.

Die Gewürze (Paprikapulver, Salz, Pfeffer) miteinander vermischen und auf das Huhn auftragen. Was über bleibt auf die Innenseite / Bauchhöhle geben.

Ein Stück Butter in die Bauchhöhle geben und Petersilie mit den Stengeln ebenfalls hineingeben.

Grill auf indirekte Hitze vorbereiten (ca. 200 - 220 °C).

Huhn aufspießen und in den Grill geben. Darunter eine Auffangwanne bzw. Edelstahlform geben, die das herauslaufende Fett und die Butter auffängt. Bei Bedarf etwas Flüssigkeit hinzufügen.

Nach etwa 10 Minuten die Haut des Hendls mit Butter bestreichen und im Laufe des Grillens immer wieder Butter und herabgetropftes Fett auf das Hendl streichen.

Nach etwa einer dreiviertel bis ganzen Stunde die Temperatur im Grill erhöhen und die Haut schön knusprig braten.

Cooking Techniques

Equipment Needed

Spice Level:

Dietary